Malgré le temps maussade cette journée pas comme les autres a regroupé 3 activités. Un atelier "Huiles essentielles" suivi d'un diner et d'une séance de cinéma, un réel succès sous la pluie.
Découverte de la fabrication des huiles essentielles d'une manière purement artisanale
Au menu du soir: Dégustation d'un bon et succulent repas antillais
Apéritif boudin créole et accras arrosés de "petit punch à base de rhum des Antilles Françaises"
Ragout de poulet accompagné de lentilles et de légumes pays comme on dit là-bas
 Avec en dessert un " blanc mangé coco"

Le film à l'affiche était "Qu'est-ce qu'on a fait au bon dieu"

Ce jour le club "BIEN A BALI"  organisa chez Réjane, l'atelier de fabrication du pain qui se faisait autrefois uniquement à la main et dans des maies.

A la surprise générale, tous les membres du club présent munis de leur recette élaborée par Jacques et remise à leur arrivée par lui, furent  contraints de mettre la main à la pate et dans la pâte pour exécuter la première phase du travail qui consistait à préparer une poolisch (mélange de farine et d'eau qui a fermenté pendant un certain temps  naturellement grâce aux ferments sauvages présents dans l'air). Puis chacun récupéra  un récipient qui contenait une poolisch ayant déjà fermentée comme il se doit pendant 12h depuis la veille donc chez Jacques qui avait tout prévu.

 Dans un deuxième temps on passa  au frasage tous autour de la table dressée à cette effet et enfin le pétrissage de la fournée, chacun à son rythme et à sa manière dans la bonne humeur.

Les commentaires allèrent bon  train et le professeur Jacques répondit avec beaucoup de métier  aux questions posées, aidée de sa charmante et précieuse collaboratrice qu’est Françoise.

Après le repos nécessaire pour la levée, le pain fût  cuit sur place pendant que nous consommions et apprécions  tous les différents pains (aux lardons, aux oignons, à l'emmental et aux raisins-noisettes)  préparés la veille et apportés par jacques et Françoise. Ils avaient vraiment tout prévu… Bravo !!!

  Accompagnés des  rillettes de canards (non stressés) préparées avec le plus grand soin par  Marie-Claude, le brie bien affiné de Réjane et  les délicieuses confitures de fruits étonnants de Claudie tout cela accompagné d’un bon rosé local, ces pains variés  furent un véritable régal et un inoubliable et bon moment de convivialité passé ensemble.

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 Vers 17h30, l’heure de rentrer chez soi, certains emmenèrent  leur pate pour la faire cuire chez-eux et  apprécier ainsi cette bonne odeur de cuisson du pain  chaud  s'échappant du four.

Ateliers Canard et production de Foie Gras et  Ateliers Pain

La production du jour.

Tous aussi attentifs les uns et les autres, comme

de vrais étudiants.

Les Bien à Bali se prêtent  au jeu et écoutent

attentivement le professeur.

Ils furent si nombreux, que la production n'a pas suffi ce jour là.

L'autre ateliers, celui du Pain, fût un véritable festin car chacun avait emmené sa part de fromage, de saucisson sans oublier le bon vin indispensable pour compléter une telle partie. La aussi, quasiment tous les Bien à Bali avaient répondu présent à quelques exceptions près et ce fût une véritable réussite. Encore un grand bravo aux professeurs Marie-Claude et Jacques, à croire qu'ils avaient fait cela toute leur vie, enseigner.